Флавио Ардженио: «Ежедневно мы готовим всё самое свежее и всё самое лучшее для наших гонщиков…»

  • Спортивные менеджеры, массажисты, доктора, механики - все эти сотрудники команды остаются чаще всего за кадром, но, несомненно, без этих людей гонка для команды бы не состоялась. Сегодня мы познакомим вас с личным поваром команды "Астана". Знакомьтесь - Флавио Ардженио.

    - Откуда Вы и как Вы попали в «Астану»?

    - Меня зовут Флавио Ардженио, я из Рима, в прошлом году я работал на ASO – это организаторы Тура, после этой очень важной работы я познакомился с «Астаной», они меня заметили и пригласили поработать на этот тур и другие гонки, типа Вуэльты и классики следующего года. Я познакомился с «Астаной» через Мартинелли, он один из менеджеров команды, так же итальянец и нам очень легко понимать друг друга, у нас с ним более схожие идеи относительно еды. Мне очень понравилась эта работа в «Астане», ведь это так отличалось от моей привычной работы, когда я работал в обычном ресторане в Риме, мне очень интересно и весело работать здесь! У меня нет проблем с этой командой, несмотря на то, что все с разных стран, все предпочитают, в основном, итальянскую кухню.


    - Что гонщики обычно едят?

    - На завтрак они обычно едят омлет, рис, гречку и другие типы каш. Также они любят итальянскую пасту, итальянское мясо. После гонок они обычно едят гречку, что очень важно для восстановления, разнообразные закуски, обогащенные минералами и витаминами, которые велосипедисты теряют во время гонки.

    - Есть ли у гонщиков свои пристрастия в еде?

    - Конечно, у всех гонщиков разный вкус! Потому что кто-то родом из Казахстана, кто-то приехал из Литвы, кто-то из Украины, кто-то из Италии, кто-то из Северной Скандинавии и так далее… Естественно, каждый из них имеет свои предпочтения в еде. Казахстанцы предпочитают побольше мяса и много сладостей типа яблочного пирога, абрикосового пирога… Гонщики из Украины и Северной Скандинавии предпочитают больше крупы – рис, гречку, любят пасту.

    - Кто из гонщиков больше всего ест?

    - В последние дни гонщики ели много, ведь у них были очень напряженные горные этапы. Например, Зейц ест много до начала гонки, потому что в горах уходит много сил. Он есть много гречки, много риса, и поменьше мяса. Остальные питаются более-менее стандартно, стараются есть равномерное количество мяса, равномерное количество круп на протяжении всего Тур де Франс. Это не значит, что кто-то из гонщиков много ест, нет, все они едят вполне нормально, всё, что захотят, конечно, в соответствии с моими рекомендациями и рекомендациями нашего итальянского доктора.

    - А кто из гонщиков ест меньше остальных?

    - Да, Реми ди Грегорио ест не много, ведь с его комплекцией ему было бы сложно во время гонки, он бы не смог ехать очень быстро в горах, поэтому он ест понемногу, но довольно часто – маленькие порции, но на протяжении всего дня, это гораздо легче для метаболизма и для переработки пищи организмом.

    - Чем Вы сегодня порадуете нашу команду на ужин?
    - На сегодняшний ужин мы как всегда приготовили только самую свежую и вкусную еду. Это бризола – наше итальянское блюдо, это как сосиски со стейком говядины, гонщики это очень любят, это довольно комплексное блюдо и они могут есть его очень много. Также салаты, очень много воды, что важно для регенерации организма, конечно же, паста, а так же мясо или рыба, что тоже очень важно, ведь в них содержится необходимый гонщикам протеин. На десерт – йогурты, а так же яблочный пирог, чизкейк и другие сладости.

    - Слышали ли Вы когда-нибудь о Казахстане до работы в команде?

    - Скорее нет, чем да, ведь Казахстан находится очень далеко от Италии. Я знал, что это где-то рядом с Китаем, где-то в центре Евразии, я знал Винокурова потому что он очень известен на Туре и на других гонках, типа Джиро д’Италия. Вот и всё.

    - Нет ли у Вас мечты открыть свой собственный ресторан?

    - Да, я уже разговаривал с Вино о возможности на следующий год открыть ресторан в Астане или Алматы, ведь мне очень хочется распространить идею итальянской кухни в Казахстане, так что, возможно, в ближайший год-два, появится такой ресторан, который будет носить тематику велоспорта, команды «Астана», и специализироваться на итальянской кухне!

     

  • Related Posts

      -- enable recent posts plugin --
  • Comments 8 комментариев

  • Quote

    Отлично, Флавио! Если откроется такой ресторан в Астане или Алматы, обязательно пойду поесть! Уж очень мне интересно, что же едят гонщики Астаны? Да и вообще, люблю я итальянскую кухню!

  • Quote

    Спасибо большое, всегда были интересно почитать о персонах второго плана (но не значимости )) ). Интересная идея открыть ресторан в Астане, с блюдами типа А ля Винокуров перед горами ))). Бешбармак учится пусть делать и казы )))

  • Quote

    Спасибо. Интересно. Да, очень надо открыть вело-ресторан «Астаны» в Алматы!!!

  • Quote

    Фаны, держите в курсе планов Флавио! Сходим туда. Флавио, қазы-қарта бола ма? 😀

  • Quote

    Флавио, қазы-қарта бола ма?

    :mrgreen:

  • Quote

    Отличное интервью, очень интересно было узнать что едят на завтрак чемпионы.

  • Quote

    Отличное интервью, очень интересно было узнать что едят на завтрак чемпионы.

    +100500 :mrgreen:

  • Quote

    Еще добавлю, этому парню 22 или 23 года.
    На его рубашке гордая надпись АЛМА, оказалось это имя школы поваров в Италии, которую он закончил.
    Во время гонки на столе кроме основных блюд, каждый день оригинальная паста, и повар с интересом спрашивает, как она пришлась по вкусу, даже не с интересом, а с азартом каким то.
    Я, думая, что паст это основное блюда, передал, поначалу, но когда понял, что паста это, типа десерта, от повара, умерил пыл, но напробовался как следует.
    Готовит парень вкусно и от души.

  • Leave a Reply

    Анти-спам: выполните задание